CRAVO DA ÍNDIA
CHIODO DI GAROFANO: ITALIANO
O nome deriva de sua aparência: clou, em francês, vem da palavra latina clarus, que significa prego. É o botão da árvore, colhido antes de abir em flor, que é seco e chamado de cravo-da-índia.
O sabor penetrante, doce e pungente, quase quente, vem do óleo essencial eugenol, que é também um potente antisséptico.
OBS: O calor do cozimento atenua seu sabor amargo.
É perfeito para o uso em conservas e marinados, ou, simplesmente, com frutas cozidas e compotas.
Embalagem: vidro com tampa de rolha de cortiça
Peso liquido: 30g
QUANTIDADES SUGERIDAS DE USO:
MOÍDO:
3/4 de colher de chá para 3kg de porco assado;
1/8 de colher de chá em 2 xícaras de chá de verduras frescas;
INTEIRO:
1 a 2 para cada xícara de chá quente ou frio ou para vinho;
2 a 3 para cada pessêgo ao fazer pessêgos temperados.
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